投稿者: nagaokashouji

「FLYING SHEEP」 このワインと出会ったのは2年前、葉山をドライブすると必ず立寄るオーシャンフロントのレストラン、ドンで。

ラムチョップ・ラブの私はラベルに一目惚れ。それがワインの産地はNZ。生産者が日本人、ワインアワード受賞暦のある素晴らしいワイン。この方も開拓者ね、と重なるご縁にひとりで感動していました。

ふつうならここで仕入れるところなのですが、好きすぎて、できなかった。…

案内して下さったのは、明るく笑顔の素敵なステキなリムご夫妻。一目に好きになってしまいました。

FRYING SHEEP広大な大沢ワイン葡萄畑、以前は羊牧場だったそう。

ヒツジたちがピョンピョンと柵を飛び越えお引越しする様子を見て、フライング・シープと名づけたそうです。

ヒツジたちが遊んでいた大地で作ったワインだから、ラムチョップに合うのですね♡

 

1年の中で最初に収穫されるスプンリングラムは、一番美味しい時の牧草を食べ
最も良い気候の中で育つので、良い状態で育ちます。

今回ニュージーランドに来訪し、農家さんにお話を聞き、工場を見学し、自分の目で見て学びました。

 

ラムを求めてのニュージーランド探訪は今回で2回目。初めて訪れたのは、2年前の2014年。
ニュージーランド北部とオーストラリアに行ってきました。今回の農場と工場探訪は南部です。

今回探訪のミッションはふたつ。

ひとつめは、ながおか屋のラムチョップの産地を限定したいということ。

普通は原産国が決まっていれば地域は特定できません。そうすると、色々な地域の製品が混ざっています。

でも、ラムチョップバカの私は、自分が食べてベストはラムチョップを皆さまにお届けしたい。

微妙な味の違いはほとんど感じないかもしれませんが、ベストなラムチョプを自信を持ってお届けしたいのです。

そうすると、値域の特定が大切になります。

今までもながおか屋のラムチョップは、ニュージーランド産でしたが、散々食べ比べた結果、南北に長いNZでは、南と北によって味が違うとわかったからです。

さて、ながおか屋のコンセプト「クセがなくて、ジューシーで柔らかい」に最も近いラムチョップ。

それはどこのものでしょうか・・・・

散々食べ較べた結果、私が追い求めてきた最高のラムチョップは、ニュージーランド南部のカンタベリー以外にないと確信しました！
なので、実際に自分の目で農場を見て感じたい。

もちろん、工場に生産もお願いをしなければと。と、飛び立つことを決意。

今はシーズン真っ盛りで、沢山のヒツジがのびのび放牧されていました。

2009年ながおか屋のオープン時はまだまだ仔羊は高級店にしかない特別なたべものでした。

が、今では羊特集が組まれるほどにメジャーになってきたのですね。

ラムチョップラバーとしては嬉しいです♡

うっかりしてました。

取材があって調べてみたら、去年2015年度のラムチョップ消費量は14万本を超えていました！

12万本位と思っていたのに・・・2万本の誤差って、うれしすぎです。

ラムチョップ・ラバーズもっと増えたらいいな。

ライターさんとカメラマンさんもラムチョップを好きになって下さって、かぶりものして遊んでくれました。

今年もLamb LoveでHappyに♡